新玉ねぎときのこスパ
*この間にソ−スの準備をする。サラダも作っておく。
2. フライパンにオリ−ブオイルを入れてニンニクのスライスをいためる。（弱火）
３.新玉ねぎを入れて、透明になったら、きのこをいれる。
4.チ−ズを拍子切りにして加え、トマトソ−スを入れていためる。
（ナチュラルチ−ズ・ク−ルドリヨンブル−を入れてこくを出しました。）
5.茹で上がったスパを入れ、ゆで汁を少し入れます。
6.器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふって出来上がり！！
*トマトソ−スを作っておけば、あっという間に出来るおしゃれなパスタで〜す！！
リングイネの小悪魔風
ベ−コン、きのこ、とまと（くし切り）をいためる。
2.火からおろして、ジェノベ−ゼソ−スとパセリのみじん切りをいれ
良く混ぜてソ−スを作っておく。。
3.パスタをゆで、2のソ−スに入れて、弱火にかけソ−スとまぜる。
バターとおろしチ−ズ、ゆで汁を少し入れて、とろみをつけて皿に盛る。
4.イタリアンパセリとパルミジャ−ノレジャ−ノをおろしてかければ出来上がり！！
カッペリ−ニ冷トマトスパ
オリ−ブオイルでよく混ぜ、ダイスカットトマト缶を入れて、
塩、こしょう 味を整える。冷蔵庫で良く冷やす。（上にかけるソ−ス）
2.お皿にトマトを切り、まわりにきれいに並べて置く。
3、大きめのなべでパスタをゆでる。（塩は多め）
カペリ−ニ（極細のめん）2-3分でゆでて、
ゆで汁を少しとオリ−ブオイルを混ぜながら、少しさます。
4.お皿の真ん中にこんもりと高く盛り、 1、のソ−スをかけて
バジルの葉をそえて出来上がり！
*バジルソ−スは多めに作って置けばいつでもあっという間につくれます！1
コ−ン・ピラフ
1. フライパンを火にかけ、サラダオイルを熱す。
2. コ−ンと同じ大きさに切った玉ねぎ、人参、を炒める。
３.玉ねぎが透き通ったらごはん、を入れて塩、こしょうし、（パプリカを入れるとピンクになってきれい！！）ほぐすようにいためる。
4.ピ−マン、コ−ンを入れて炒め、最後に、バタ−をいれて混ぜる。
5.お皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふって出来上がり！！
*季節のお野菜を色取りよく使って作ってみませんか？（多めに作って冷凍保存もＯＫ！！）
ほうれんそう＆卵のグラタン
2.ほうれん草、を茹でて3ｃｍくらいに切っておく。
3.ゆで卵は黄身がきれいに見えるように切っておく。
4.鶏肉は、削ぎ切りにして塩コショウ醤油で下味をつけてから、フライパンで焼いておく。
5.玉ねぎをみじん切りにしてホワイトソ−スを作る。（コ−ンス−プの作り方を参照して、小麦粉を少し多めにして、とろみを多めにつける。）
意外と量を使うので、多めに作ってあまれば、冷凍して保存するといいよ！（ドリア、クリ−ムシチュ−、パスタに使える。）
6.グラタン皿に5.のソ−スを敷き、1.2.34..の具をきれいに並べてまた5..のソ-スをかけて、ピザ用のチ−ズをのせてオ−ブンで焦げ目が付けば出来上がり！！
*残りごはんがあれば、具の下にひけばボリュ-ムも出て、美味しく食べられま〜す！）
中の具をいろいろに変えて楽しく作ろう！えび、かに、ほたて、きのこ、とまと、なす、ポテトetc .etc・・・。
すずきのソテ−
1. すずきは三枚に切り皮によこに2本切れ目を入れ。しお、をする。（10分くらい）
2、その間にソ−スを作る
ニンニク、玉ねぎをみじん切り。フライパンにオリ−ブオイルを入れて弱火にして
入れる。香りが出てきたら、トマトの角切りをいれて、しお、こしょうで味を整えて
バタ−を入れて、ソ−スは出来上がり。お皿にひいておく。
３.フライパンにオリ−ブオイル少々入れ、1.のすずきを皮の方から弱火でこげめを付ける。（弱火）
.回りがしっかりと焼けてきたらキッチンペ−パ−でフライパンの余分なオイルをふき取り、
裏返してから、黒こしょうをタップリと振りかけてるとすぐに焼きあがるので皿に皮を上にして
ソ−スの上に.を乗せる。
4. レモンとス−プセロリの葉を添えて出来上がり。
チキンのブル−ベリ−ソ−ス
フライパンにオリ−ブオイル少々入れ、両面こげめを付ける。（中火）
2.キッチンペ−パ−の上に1.を乗せて、洋辛子をぬり、きざんだロ−ズマリ−とパン粉をふり、
耐熱のお皿（グラタン皿）に入れてオ−ブンで7〜8分焼く。
３.焼いている間に1.で使ったフライパンを洗わずにそのままあたためてバタ−をいれ、玉ねぎのみじん切りをいため、
白ワインとブル−ベリ−を入れて2〜3分。しお、こしょうで味を整える。 これでソ−スが出来上がり！
4.焼きあがったチキンをお皿に並べて、あつあつのソ−スをかける。プチトマトのスライスや、
イタリアンパセリをおしゃれに飾って召し上がれ！！
*ロ−ズマリ−の香りに包まれたチキンを甘酸っぱいソ−スでおしゃれに食べてみては？。
いわしのオリ−ブオイル焼き
1.新鮮ないわしの頭、はらわたを取り三枚に下ろす。包丁を使わず手で簡単にできます。
2.塩、胡椒して小麦粉をまぶす。
*臭いが気になる方や、大きなまな板をそのつど洗うのが面倒と思う方は、牛乳パックを開いたものをいっぱい作っておくと 、 簡単まな板として使え、とっても便利です。小麦粉をまぶす時に、とってもらくちんで〜す。
3.フライパンにオリ−ブオイルを温め 2.のいわしを皮のほうからこんがりと焼く。
*ニンニクの好きな人には、オイルがあまり熱くならないうちに、しんをとりスライス
して、良くひっくり返しながら、カリカリのきつね色にして取り出して、盛り付けるときに
いわしの上に乗せるととっても美味しい！！
4.お皿に、こんがり焼けたいわしを並べて、小口切りのねぎ、おろししょうが、かりかりのニンニクをのせる。 5.スライストマトを添える。お好みで酢醤油をかけるとサッパリといただけます。
コ−ンコロッケ
1.ポテトをまるごとレンジでチン！やわらかくなったら 大きめのボ−ルで、熱いうちに皮をむいてつぶす。
2.玉ねぎをみじん切りにしてバタ−で良くいためてから ミンチを入れ塩、胡椒、ナツメッグをいれ、いためる。
3.1.のなかに2.を入れ、コ−ン、砂糖(かくし味）を少し入れ混ぜて コロッケの形を作る。
4.小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてこんがりときつね色に 揚げる。
おまけに・・・玉ねぎの皮をむき半分に切る、芯を取らずにくし型に1/3にして
つまようじをさして小麦粉、とき卵、パン粉を付けて揚げる。
ピ−マンを半分に切り種を取り、外側だけ小麦粉、とき卵、パン粉を付けて揚げる。（さっと早めにするとより美味しい！！）
他に季節のお野菜（しいたけ、しめじ、アスパラ、なす、ポテト、etc)のフライがあれば、付け合せがわりになるよ。
*** パン粉は食パンを少し手でちぎってミキサ−で, ガァ−とやればフワフワのパン粉があっと言う間に
出来上がり！１（カラッと仕上がります。） たくさん作って冷凍しておくと便利！！ ***
コ−ンの保存方法
***コ−ンは大きめのなべで塩を入れて、沸騰してから入れて、3分でＯＫ！！すぐに食べるのがＧＯＯＤ！
でも食べきれない時は一つずつラップするとしおれなくていいよ。冷やして食べてもまたまた、美味しい！
まだまだ、ある時には、三つくらいにに切り、りんごの皮をむくように、コ−ンを取り, フリ−ザ−パックに入れてから
ほぐして、冷凍室に入れておけばいいよ！これは、コ−ンス−プやピラフ、かき揚げ、サラダetc,にらくちんで-す。
ささみで簡単ピカタ
*この間につけ合わせの準備。ナイフ、フォ−クを用意する。
2. フライパンにサラダオイルを入れて中火で暖めておく。
３.ささ身に小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。
4.ふたをして両面こんがりと焼く。
5.付け合せにレタス、フル−ツトマト、を盛り付けました。
（中はふんわり、外はかりかりに仕上がります！！ 短時間で出来る。経済的。お弁当にもＯＫ！！）
たこ・いかブル−ベリ−マリネ
1. にんじん、玉ねぎを薄切りにする。
2.オリ−ブオイルとお酢、しお、こしょうを混ぜ合わせ、1.の野菜と冷凍ブル−ベリ−を混ぜて
マリネ液を作っておく。
３.お湯をふっとうさせて、にんぎんと玉ねぎとセロリの切りくずをいれて香りをつける。
4.イカは中をぬいて、胴を輪切りのする。タコの足は5ミリ位の薄切りにする。
5.3のなかにイカを入れてからタコを入れてさっとゆで、すぐに2.のマリネ液に漬ける。
6.冷やし、さらにイタリアンパセリと彩り良く盛り付けて、出来上がり！
*暑い夏にさっぱりと食べられる一品です。
骨付きラムのハ−ブ焼き
1.ラムは、塩コショウして、フライパンでオイルをひかずに両面焦げ目をつける。
2ペ-パ-の上におき洋辛子をぬり、ロ−ズマリ−のみじん切りをかけ、パン粉をのせ、
ロ−ズマリ−の葉をのせてオ−ブンで15分位焼くと出来上がり！！
＊ラムでなくても、チキン、ポ−ク、ビ−フでも応用できるハ−ブは、1年中使えるので、1本あると便利です。ほったらかしでも育ちます！
フル−ツトマト＆チ−ズ焼き
1.トマトはヘタを取りさいの目に切る。
2.グラタン皿に1.のトマトを敷き、上にモッツアレラチ−ズをのせ、生ハムをちぎって乗せ、イタリアンパセリをのせる。
3.オリ−ブオイルを上から回し掛けてオ−ブンでチ-ズが溶けるまで焼いて出来上がり！
*簡単で美味しい！おしゃれな一品です。バケットをカリッと焼いてこれをのせて食べると・・・。
ワインにピッタリ！！
ホタテのバタ-焼き
1.帆立はナイフで貝柱を切り開けて取り出す。
2.回りを取り除き塩、コショウしてバタ-でサットこげめをつけて出来上がり！
3.トマトとピクルス、イタリアンパセリで飾りました。
*甘味があってとっても美味しい白ワインに合いますね。
チキンライス
ピラフ、チャ−ハン、チキンライスにしています。経済的な料理です。
1鶏肉、玉ねぎ、人参、ピ−マンをほぼ、同じくらいの大きさに切る。
2フライパンにサラダオイルを少し（鶏肉から脂が少し出るから。）玉ねぎ、を炒めて、鶏肉を良く炒める。
3.人参、ピ−マンを入れて、塩、コショウを入れて炒める。
4ごはんをレンジで暖めてから入れて、炒め、ケチャップを入れ色がきれいになれば出来上がり！！
5.キャベツ、きゅうり、セロリを千切りにして水にさらしたものと、りんご、トマトを付け合せました。
チキンのミニトマトグリル
完熟ミニトマト「大地のルビ−」を使いました。
1鶏肉は塩、胡椒してから少し醤油をまぶしておく。
2フライパンにサラダオイルを少しひき鶏肉を両面こんがりと焼く。
3.トマトと小玉ねぎとス−プセロリを入れてさあっと混ぜて、ふたをして弱火で5分。。
4お皿に付け合せの野菜と盛り付けて出来上がり！！
レモンを添えてかけて食べるとさっぱり味で美味しいで~す！！
こんな具合で蒸し焼きします。
海老芋コロッケ
1.海老芋は皮を厚めにむいてたっぷりの水に入れ芋の表面が浮き上がらない等に落としぶたをし、
沸騰してきたら弱火でゆっくり火を通します。（１５分くらい）
2.（太い部分に串を刺しスッと通ったら流水にさらしてきれいにします。
3.水気を取りボ−ルで手で握ってつぶし、塩、胡椒で味付けする。
4.形を作り小麦粉、ときタマゴ、パン粉をつけて揚げれば出来上がり！！
ボ−ル型はお子様用に喜ばれます！お弁当にもgood！
海老を皮をむいて腹から割って開き背わたを取り塩コショウして小麦粉を内側につけてから
お芋を内側にまるめて海老のお寿司の様な形を作って揚げます！少し手間をかけてお洒落にしました！！
この柿は種がありません！お料理するにはもってこい！！ 
